Zorgen van VOORZIENINGEN - Zorgen voor MARKETING - Afdeling 2

Hits: 471

HANGENDE NGUYEN MANH ¹

... wordt vervolgd voor sectie 1 ...

     Zijn ook aanwezig in alle soorten bonen: sojabonen, rode bonen, witte bonen, sperziebonen hele granen of ongepeld, die vele grote en kleine manden vullen. Tot de granen behoren ook maïs, Italiaanse gierst, sesam, pinda ... Vooral varkensvlees is overal: mager vlees, vet vlees, rugvet, varkenspoot, varkensvet, varkensnekvet, elk item, elk stuk wordt apart gesneden en weergegeven op het plankbed samen met een waggelende varkenskop.

     Naast het varken zijn de huisvogels: kip, musk eend (Fig.4), gans, duif. Musk eend en gans zijn de vogels die veel vlees geven en kunnen worden gebruikt om de poot van het varken te vervangen wanneer men wil stoven met bamboescheuten. Dit zijn overvloedige gerechten wanneer alle nakomelingen samenkomen en het huis vullen. Met name kip is het soort gerecht dat niet kan worden weggelaten op het dienblad met aanbiedingen.

  Naast kip, eend en rijst - een ander belangrijk item is de duif, een gevogelte die vaak wordt gebruikt als een geschenk om de familie van de verloofde op festiviteiten te presenteren, waar we later de gelegenheid toe zullen hebben. Zijn ook aanwezig, diverse items uit zee en rivier zoals vis, garnalen, krabben, oesters, slakken… In deze tijd van het jaar zijn de karpers (Fig.5) zijn het meest gezocht en de winkels die ze verkopen zijn erg druk omdat iedereen er minstens één wil kopen. Naast het feit dat de karper, eenmaal gekookt of gebakken, er helemaal niet bescheiden uitziet op het dienblad met offers bij Tet, vertegenwoordigt het ook een paard voor de keukengod om naar de hemel te vliegen.

   Ook vermeld op de lijst met dingen die de vrouwen kunnen kopen als ze naar de markt gaan, zijn allerlei soorten groene groenten zoals: koolrabi, bloemkool, chayote, aardappel, tomaat, wortel, kool, witte radijs, augurken, salades, ui, peper, knoflook, chili ... maar ook kruiden zoals basilicum, hanekammunt, kruidenkruid, koriander, perilla ...

  Verloren tussen de groene tropische planten zijn de oranje momordica, het soort fruit dat de oranje kleur geeft aan de plaat van momordica kleefrijst die er vrij aantrekkelijk uitziet op het dienblad met aanbiedingen.

    Aanwezig onder de gedroogde handelswaar zijn alle soorten scheuten, zoals gele bamboescheuten, gewone bamboescheuten, bamboespruit met varkens tong, die een beetje duur zijn omdat het echt heerlijke gerechten zijn. Vervolgens komen de soorten jodenoren en eetbare geurige paddenstoelen die per touw worden verkocht, en stukjes geelachtig gedroogde visblaas of gedroogde varkenshuid die veel manden vullen. De laatste items die aan deze lijst worden toegevoegd, zijn verschillende soorten droge pannenkoeken, rauwe droge pannenkoeken, gesneden droge pannenkoeken, rijstvellen en vermicelli ...

    Laten we eens kijken naar de waren die meer culturele waarde dragen dan materiële waarde, we bedoelen de offers, dwz de voedingsmiddelen die op het altaar worden tentoongesteld. Ze omvatten bloemen, afgeknotte kegelvormige cakes, betelnoot, arecanoot, suikerriet, alcohol, conserven en allerlei soorten fruit zoals sinaasappel, mandarijn, kumquat, handen van groene bananen, de gele shaddocks, de vingercitrons ... de bundels van hele suikerriet samen met verschillende soorten joss-sticks zoals gele joss-sticks, zwarte joss-sticks, wierookspoelen, grote joss-sticks, aquilaria, kaarsen (Fig.6)… En verschillende dingen met papier, waaronder spangled joss-papier.

    Afgezien van alle bovengenoemde items zijn er ook soorten goederen gereserveerd voor mannen van letters, zoals de rotswerken, sierbloempotten (Fig.7) ... Ook in overvloed zijn de verschillende soorten alcoholen, theeën, conserven, volksschilderijen en vuurwerk te zien - vooral het vuurwerk. De bekende soorten alcoholen in het Noorden zijn: naast likeuren van alle kleuren, zoals citroengeel, roodachtig geel, pruimpaars ... men ziet vaak potten met plattelandsalcohol, potten met violette rijstwijn (mensen in het Zuiden noemen het 'rượu nếp than', wat steenkoolrijstwijn betekent in het Engels), potten met witte wijn ... Wat betreft theeën zijn de meest voorkomende soorten de Chinese thee, de theepakjes, de theedozen, de bruine thee die in liangs wordt verkocht, de geurende thee en een kostbare theesoort genaamd de Phúc Thai frangipani thee. Ten slotte zijn de conserven en snoepjes ook zeer gediversifieerd met vierkante, ronde vorm, zeshoekige of driehoekige dozen, met vijf smaakconserven, diverse conserven ... evenals conserven gemaakt van fruit en verkocht per kilo, zoals carambola-jam, lotus-jam, kokosnoot conserven, tomaten conserven, kumquat conserven ...

    Concluderend, hij die naar de gaat Het is markt in het belang van het hele gezin moet onthouden om een ​​paar blokken limoen te kopen (Fig.8) voor de oude mensen om betel te kauwen tot het einde van de eerste maanmaand. Dit komt omdat, als hij het toevallig vergeet en wat limoen moet kopen aan het begin van de nieuw maanjaar, zou hij het hele jaar door allerlei soorten pech veroorzaken, omdat mensen geloven dat 'kalk geen waarheid is' (bạc như vôi). Om die reden herinneren huisvrouwen elkaar vaak aan een tijdsregel die luidt:

    "Nu năm mua muối, cuối năm mua vôi'(Men koopt zout aan het begin van het jaar en men koopt kalk aan het einde van het jaar), omdat mensen geloven dat als ze aan het begin van het jaar zout kopen, hun leven het hele jaar door gelukkig en gelukkig zal zijn.

    Hij die naar de markt gaat en niet van tit-bits geniet? Tit-bits verkopen winkels aan de Tet markt hebben de meest bruisende activiteiten. Als u geen van de cakes proeft, zoals gewone rijstcake, plakkerige cake, ash-cake, kleefrijstknoedel gevuld met sperziebonen, kleefrijstknoedel gevuld met vleespastei, kleine piramidale kleefrijstcake, popcorncake ... of een van de zoetigheden zoals als sesam zoet, pinda zoet (Fig.9), meel zoet, getrokken zoet, gegrilde rijst zoet ... men zou op zijn minst een kom rijstvermicelli kiezen uit de verschillende soorten slakkenvermicelli, koteletvermicelli, gestoofde vermicelli, zure krabsoepvermicelli, vermicelli met vlees gekookt met geurige duizendknoop ...

    Op het platteland van Noord-Vietnam, tot de dagen heel dicht bij Tet - Op de 29e of 30e dag van de laatste maanmaand, de marktdagen die dicht bij de Tết liggen, hebben nog steeds verkopers die er gehaast uitzien, maar de sfeer is niet zo bruisend als de dagen ervoor. Overal hoor je de uitnodigingen met aandrang om kopers uit te nodigen om de overgebleven kip, de overgebleven eieren of wat onverkochte groenten of fruit te kopen ... van de verkopers die hun best doen om de laatste piasters te verzamelen om de ontelbare uitgaven te dekken die men zou moeten maken. de 3 dagen.

     De laatste Tết-marktdag kan, ondanks iemands wens om deze te verlengen, gewoon niet voorbij het middaguur gaan - dwz tegen het einde van 'Ngo"Uur of het begin van de"mui”Uur (om 1 of 2: OO PM).² Na veralgemening van de verkoop- en koopactiviteiten van het gewone Het zijn marktdagen, moeten we deze gelegenheid aangrijpen om de meest specifieke Tết-marktdagen te beschrijven op een bepaald aantal meest opvallende regio's die ons zouden helpen een beter begrip te krijgen van het culturele, materiële en spirituele leven van de Vietnamese mensen.

NOTITIE:
¹ Universitair hoofddocent HUNG NGUYEN MANH, Doctor of Phylosophy in History.
² Volgens LÊ TRUNG VŨ - Het traditionele Teát van de Vietnamezen - Werk hierboven geciteerd.

BAN TU THU
01 / 2020

NOTITIE:
◊ Bron: Vietnamees nieuw maanjaar - Major Festival - Asso. Prof. HUNG NGUYEN MANH, doctor in de filosofie in de geschiedenis.
◊ Vetgedrukte tekst en sepia-afbeeldingen zijn ingesteld door Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

ZIE OOK:
◊  Van schetsen in het begin van de 20e eeuw tot traditionele rituelen en festival.
◊  Betekenis van de term "Tết"
◊  Chinees nieuwjaarsfestival
◊  Bezorgdheid van PROVIDENTE MENSEN - Bezorgdheid voor KEUKEN en CAKES
◊  Zorgen van VOORZIENINGEN - Zorgen voor MARKETING - Afdeling 1
◊  Chinees nieuwjaar in Vietnam - vi-VersiGoo
◊ enz.